第5回（2012年）久自楽米おにぎりコンテスト グランプリ「薫る結び」石川ひとみさん 【材料：1人分】1個あたり材料費(米除く)60円 ごはん(100g)、こねぎ(1本)、大葉(1/2枚)、かつお節(1/2袋)、プロセスチーズ(1/2個：4個入りで売っているもの)、白ごま(小さじ1)、だし醤油(大さじ1)、ごま油(少々)、焼きのり(おにぎり用1枚) 【作り方：調理時間5分】 ごはんに、みじん切りにした材料を入れます。(プロセスチーズはお好みの大きさに) 調味料を入れて混ぜます。 握って、のりをまきます。 準グランプリ「手作りスタミナ付きおにぎり」渡邊幸江さん 【材料：1人分】1個あたり材料費(米除く)10円 しその葉の梅酢づけ、しその葉(2枚)、《①.ふきのみそあえ《ふきのとう(野ぶき)、ふき、ふきの葉、松の実、みそ》(小さじ1)、さとう、七味とうがらし、本だしの素、みりん、酒》、《②.にんにくのしょうゆづけ《酢、しょうゆ、にんにく(丸ごと皮ごと1年つけておきます)》》 【作り方：調理時間2分】 手に水をつけて、ごはんを100gとり、手のひらの真ん中あたりにのせて中央に①(ふきのみそあえ)をのせ軽く押さえ、三角形の角を作り形を整えます。 しその葉を2枚両面につけます。塩は使用していません。 最後に、②(にんにくのしょうゆづけ)を切ってつけます。 準グランプリ「おばあちゃんの知恵袋」會澤美沙紀さん 【材料：1人分】1個あたり材料費(米除く)30円 みそ(10g)、野沢菜(1茎) 【作り方：調理時間10分】 ご飯の内に少し小さめに切った野沢菜を4切れ入れて丸く握ります。 おにぎり全体にうすくみそをぬります。 裏表に焼き目をつけて、お皿に盛りつけて少し野沢菜を添えます。 入選「紅生姜ごま塩おにぎり」加藤舞さん 【材料：2人分】1個あたり材料費(米除く)45円 ごはん(1合)、紅生姜(大さじ2)、胡麻油(小さじ1)、塩(少々)、黒胡麻(大さじ2) 【作り方：調理時間30分】 黒胡麻をラップなしでレンジで30分チンします。 材料を全て混ぜてからラップの上に乗せて握って完成です。 入選「完全栄養食おにぎり」白石春枝さん 【材料：2人分】 玄米(2カップ)、水(3カップ)、オリーブ(大さじ1)、しゅうゆ(大さじ1半)、かつお節(1袋3g)、さくらえび(大さじ2)、ゴマ(大さじ1)、塩こんぶ(大さじ1：細かく切る)、黒豆(1つまみ)、ぎんなん、梅干し(3個)、しょうがのすりおろし(少々)、しょうがの梅酢漬け 【作り方】 玄米2合と黒豆、ぎんなんをよく洗って、しゅうゆ、水を入れ一晩冷やしておきます。 炊き上がったら、さくらえび、ゴマをフライパンで煎って、塩こんぶ、しょうがのすりおろしと梅干しを種をとりのぞき細かく切って材料を全部入れよくかきまぜてすぐラップに包みおにぎりにします。 最後に、しょうがの梅酢漬け添え、のりをまきます。 ※しょうがの梅酢漬けがなかったら、大根の酢漬けとか、たくあんを使います。 入選「やまぶき」渡邊寿さん 【材料：1人分】1個あたり材料費(米除く)55円 ごはん(100g)、味噌(大さじ1)、小葱(小口切り小さじ2)、山女魚あるいは干物(小さじ2) 【作り方：調理時間15分】 味噌に、小口切り小葱、焼いた干物をほぐし約5mm角にきざんでだものをよく混ぜます。 ごはん(出来れば炊き立て)に1.を混ぜ合わせあら熱をとってから好みの形ににぎります。 ※あたためる場合は、電子レンジよりも焼きおにぎりにした方が、香ばしく味がいいです。 佳作「ひじきレタスまき」橋本佳苗さん 【材料：2人分】1個あたり材料費(米除く)80円 しいたけ(3つ)、にんじん(3/4)、油あげ(1枚)、砂糖(大さじ1)、だし汁(200cc)、しょうゆ(大さじ1)、ひじき(30g) 【作り方】 ひじきを水にもどします。 なべに油をひいて、にんじん、ひじき、油あげ、しいたけを入れて少し炒めます。 だしを入れて、砂糖、しょうゆを入れて煮ます。 佳作「チーズのゆきだるま」金沢千華さん 【材料：1人分】1個あたり材料費(米除く)90円 米(100g)、うずらの卵(2個)、チーズ(20g)、しょうゆ(大さじ2)、さとう(大さじ1)、酒(小さじ1)、みりん(大さじ1)、味の素(2g) 【作り方】 うずらの卵を茹でたら作ったつゆにひたして煮卵にする。 煮卵が出来たら、ご飯を用意し、煮卵を中におにぎりを作ります。 おにぎりが出来たら、まわりにチーズをまぶして完成です。 佳作「鮭としょうがのおにぎり」原佳子さん 【材料：2個】1個あたり材料費(米除く)70円 塩鮭(1切れ)、しょうゆ(50cc)、本みりん(50cc)、すし酢(小さじ1)、甘酢生姜(適量) 【作り方：調理時間30分】 鮭を焼いて、ほぐします なべに、みりん、しょうゆを入れて煮立たせます。 鮭の皮をなべの中に入れ、次に身を入れます。 なべの火を消して、すし酢を入れます。 ごはんを用意して(茶わん1杯ぐらい)真ん中に身と甘酢生姜を入れてにぎります。 佳作「ネギめんたいおにぎり」小泉里緒菜さん 【材料：2人分】1個あたり材料費(米除く)70円 ネギ(1/4)、めんたいこ(1/2)、ゴマ油(小量) 【作り方：調理時間10分】 ネギをみじん切りにします。 めんたいこを細かく刻みます。 1.と2.をゴマ油で混ぜます。 3.を具として、おにぎりをにぎります。 佳作「高菜めんたいマヨ」須中萌さん 【材料：2人分】1個あたり材料費(米除く)70円 高菜(50g)、めんたいこ(ひと腹半分)、マヨネーズ(適量) 【作り方：調理時間5分】 高菜を細かく切って、めんたいこは皮をとりマヨネーズと合わせます。 ごはんに高菜を混ぜて中にめんたいことマヨネーズを入れてにぎります。 のりを蒔いたら完成です。 佳作「どんう軍艦」中村春菜さん 【材料：2人分】1個あたり材料費(米除く)50円 うどん(20本)、米(80g)、しょうゆ(大さじ2)、バター(1かけら)、青のり(少々)、七味(少々)、のり(2枚) 【作り方】 うどんを茹でて、細かく切ります。 バターを溶かして、しゅうゆと混ぜます。 しょうゆが焦げないうちにうどんを入れて絡めます。 ご飯の形を整えてのりを巻いて、うどんをのせます。 うどんの上に青のりをのせます。 七味を皿の上にかざります。